Amerikanischer Wiesenarnika –Arnica chamissonis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig, bevorzugt magere Böden, anspruchslos

Verwendung: Heilpflanze (äußerlich)

Hinweis: verbreitet sich stark  über Ausläufer, hübsche gelbe

Blüten im Juli/August

Basilikum – Ocimum basilicum

Einjährig

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: wärmeliebend

Buschbasilikum  klein – Ocimum basilicum var. Minimum

Einjährig

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: wärmeliebend,die kleinen Büsche sind sehr dekorativ

Basilikum rosso – Ocimumbasilicum

Einjährig

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: wärmeliebend, färbt beim kochen aus

Griechisches Strauchbasilikum – Ocimum species

Mehrjährig

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: in hellen Räumen nicht unter 10 Grad überwintern

Bohnenkraut – Satureja hortensis

nur als Saatgut erhältlich

Einjährig

Standort: sonnig

Verwendung: intensives Gewürz

Hinweis: auch „Beizkräutl“ genannt, kurz vor und während der Blüte am Würzigsten

Bergbohnenkraut – Satureja montana

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: intensives Gewürz (Fleischspeisen)

Zitronenbohnenkraut – Satureja
montana ssp. citriodora

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Gewürz

Borretsch – Borago officinalis

einjährig

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: kleine Blättchen und Blüten zum Salat

Hinweis: sät sich selbst aus, Bienenweide

Baldrian – Valeriana officinalis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig-halbschattig

Verwendung: Heilpflanze

Hinweis: hübsche weiße Blüten

Brombeere – Rubus sect. rubus

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig-halbschattig

Verwendung: Naschpflanze:-)

Hinweis: auch Brombeersaft und -marmelade schmeckt herrlich

Colastrauch - Artemisia procera

mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Tee-, Würz - und Duftpflanze, für Saft

Hinweis: herber Duft

Dill – Anethum graveolens

Einjährig

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: frische Blätter und getrocknete Samen können verwendet werden, sät sich selbst aus

Monatserdbeere – Fragaria vesca

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Naschen, Desserts

Hinweis: kleinfrüchtig, trägt vom Sommeranfang bis zum Frost Früchte, geschmacksintensiv

Monatserdbeere  großfrüchtig– Fragaria hortensis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Naschen, Desserts, Marmelade,...

Hinweis: ertragreiche mittelgroße Erdbeere, stark Ausläufertreibend, trägt im Frühjahr und relativ spät im Herbst

weiße Ananaserdbeere– Fragaria

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Naschen, Desserts, Marmelade,...

Hinweis: eher kleine Erdbeere,stark Ausläufertreibend, Sie ist erst reif, wenn sie rosa ist!

weiße Monatserdbeere–Fragaria vesca f. semperflorens 

 Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Naschen, Desserts

Hinweis: kleinfrüchtig, trägt vom Sommeranfang bis zum Frost Früchte, etwas weniger geschmacksintensiv wie die roten

Eibisch – Althaea officinalis

Mehrjärig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Tee

Hinweis: auch die Wurzel kann verwendet werden

Französischer Estragon – Artemisia drancunculus

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Gewürz, Essig

Hinweis: wird ca. 1 – 1,5 m hoch, ausläufertreibend

Etagenzwiebel – Allium cepa var. viviparum

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: zum Naschen und zur Brotzeit

Hinweis: man isst die kleinen Zwiebeln, werden diese nicht verwendet fallen sie vom Stängel und wachsen im Boden weiter

Eberraute – Artemisia abrotanum

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig-halbschattig

Verwendung: Heilpflanze

Frauenmantel – Alchemilla vulgaris

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Tee, Bad

Hinweis: bei Mehltau zurückschneiden

Rosengeranie echte – Pelargonium graveolens

Mehrjährig, nicht winterhart

Standort: sonnig, warm

Verwendung: Duft, Blüten essbar

Hinweis: die Blüten sind zum Dekorieren für Desserts geeignet, wenig verwenden – sehr intensiv

Johanniskraut – Hypericum perforatum

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Tee, Öl

Hinweis: nach Anwendung erhöhte Lichtempfindlichkeit

Herzgespann – Leonorus cardiaca

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig bis halbschattig

Verwendung: Heilpflanze

Hinweis: wird 1-1,5m hoch, Bienenweide

Hornveilchen – Viola cornuta

Zweijährig, winterhart

Standort: sonnig bis halbschattig

Verwendung: essbare Blüten z.B.: Deko für Salat

Hinweis: auch Süßspeisen, weil kein sehr intensiver

Geschmack

Kamille – Matricaria chamomilla

Einjährig

Standort: sonnig

Verwendung: Tee

Hinweis: sät sich selbst aus

Römische Kamille – Chamaemelum nobile

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Duft

Kornblume – Centaurea cyanus

Einjährig

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Tee

Hinweis: die Blüten werden verwendet, auch bunt erhältlich

Kapuzinerkresse – Tropaeolummajus

Einjährig

Standort: halbschattig

Verwendung: Blätter und Blüten sind essbar, schmecken würzig,

für Salate oder auf Butterbrot

Hinweis: zieht  Schwebfliegen an, welche Blattläuse benachbarter Pflanzen jagen

Lavendel – Lavandula angustifolia

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Tee, Öl

Hinweis: Duftpflanze

echtes Labkraut – Galium verum

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Heil- und Duftpflanze

Hinweis: duftet während der Blüte nach Honig

Mauretanische Malve – Malvasilvestrisssp. maritiana

Mehrjährig, nicht winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Tee

Hinweis: wird ca. 1 - 1,5m hoch, sät sich selbst aus

 nur als Saatgut erhältlich

Maggikraut, Liebstöckl – Levisticum officinalis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: ideal für Suppen, kann bis zu einem Meter hoch werden

Majoran – Origanum majorana

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: niedrig

Mariendistel – Silybum marianum

zweijährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Heilpflanze

Hinweis: blüht manchmal auch im ersten Jahr, hübsche marmorierte Blätter

Marienblatt– Chrysantheum balsamita 

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Tee, Duft, in der Küche zu Salaten, Soßen  und Geflügel

(in Kleinmengen)

Hinweis: auch gegen Motten, gemeinsam mit Lavendelblüten

Melisse – Melissa officinalis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Tee, Sirup, Desserts

Hinweis: auch Zitronenmelisse genannt

Kretamelisse – Melissa officinalis ssp. Altissima

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Tee, Sirup, Desserts

Hinweis: besitzt ein samtiges Aroma

Weiße Melisse – Nepeta cataria ssp. citriodora

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Tee

Hinweis: sät sich selbst aus

Goldmelisse,Indianernessel – Monarda didyma

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Säfte, Tees, Bowlen, sehr dekorativ

Hinweis: wegen Mehltauanfälligkeit im Herbst zurückschneiden

Oswego– Monardafistulosa

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: vor allem die Blätter haben ein sehr würziges

Aroma, wegen Mehltauanfälligkeit im Herbst  zurückschneiden

Ananasminze – Mentha suaveolens ´Variegata`

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig,

Verwendung: Tee, Desserts

Hinweis: breitet sich schnell aus, hat grün weiße Blätter

Apfelminze – Mentha spicata

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Tee, Desserts

Hinweis: breitet sich sehr schnell aus

Braune Minze od. Nudelminze – Mentha gentilis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: trägt ihren Namen weil sie für Kärtner Nudeln verwendet wird

Erdbeerminze – Mentha species

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Tee, Desserts

Hinweis: treibt ausgepflanzt oft im nächsten Jahr ein Stück neben dem letztjährigen Standort aus

Naneminze – Mentha spicata var. crispa

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig,

Verwendung: Tee

Hinweis: breitet sich schnell aus

Orangenminze – Mentha piperita var. citrata

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig,

Verwendung: Tee, Sirup

Hinweis: breitet sich schnell aus

Pfefferminze – Mentha piperita

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Tee

Hinweis: nach 3 Jahren verpflanzen, intensives Aroma

Schokoladenminze – Mentha piperita ´Chocolate`

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig,

Verwendung: Tee, Desserts

Hinweis: breitet sich schnell aus

Oregano – Origanum vulgare

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: wärmeliebend

 griechischer Oregano – Origanum vulgare ssp. hirtum

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz, original Pizzagewürz

Hinweis: wärmeliebend

Petersilie – Petroselinum crispum

Zweijährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: wird im ersten Jahr geerntet, blüht im zweiten Jahr

 Krause Petersilie– Petroselinum  crispum ´Mooskrause´

Zweijährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: wird im ersten Jahr geerntet, blüht im zweiten Jahr,

sehr dekorative gekrauste Blätter

Pimpinelle – Sanguisorba minor

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig, trocken

Verwendung: Salatgewürz

Hinweis: frische Blättchen verwenden

winterharter Rosmarin - Rosmarinus officinalis ´Arp´

Mehrjährig, in geschützten Lagen winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz

Rosmarin kiefernharz – Rosmarinus

Mehrjährig, nicht winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Duftpflanze

Hinweis: wärmeliebend

Ringelblume – Calendula officinalis

Einjährig

Standort: sonnig

Verwendung: Tee, Öl, Bad

Hinweis: sät sich selbst aus,  Blüten werden geerntet

Ananassalbei – Salvia rutilans

Mehrjährig

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung:
Tee, Desserts

Hinweis: in hellen Räumen bei ca. 10 Grad überwintern

Fruchtsalbei – Salvia dorisiana

Mehrjährig,

Standort: sonnig – halbschattig, trocken

Verwendung: Tee, Desserts

Hinweis: in hellen Räumen bei ca. 10 Grad überwintern

Mandarinensalbei - Salvia elegans

Mehrjährig

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Tee, Desserts

Hinweis: in hellen Räumen bei ca. 10 Grad überwintern

Muskatellersalbei - Salvia sclerea

Zweijährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Ätherisches Öl wird in der Parfumindustrie verwendet, Duftpflanze

Hinweis: eher trockener Standort

Salbei – Salvia officinalis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Tee, Gewürz

Salbei breitblättriger– Salvia officinalis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Tee, Gewürz

Hinweis: Wuchs etwas gedrungener als normaler Salbei, rundere Blätter, ähnliches Aroma

Schafgarbe – Achillea millefolium

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Tee

Hinweis: spezielle Teeschafgarbe aus Südtirol

Schnittlauch – Allium schoenoprasum

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: kann im Spätwinter (nach
kräftigem Frost) auf der Fensterbank wachsen und geerntet werden

Schnittknoblauch – Allium tuberosum

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: die Blätter werden wie Schnittlauch
verwendet, Knoblaucharoma

Topinambur französische– Helianthus tuberosus

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig bis halbschattig

Verwendung: Gemüse

Hinweis: jede Knolle, die im Boden vergessen wird treibt im nächsten Frühjahr wieder 

Thymian – Thymus vulgaris

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Tee, Gewürz

Hinweis: niedrig

Zitronenthymian – Thymus citriodorus

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Tee, Gewürz

Hinweis: grün – gelbe Blätter

Kümmelthymian– Thymus herba- barona 

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz, Duftpflanze

Hinweis: bleibt sehr niedrig

Limonenthymian– Thymus species

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: duftet

Quendel – Thymus pulegioides

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Gewürz, Tee

Hinweis: sieht dem Thymian sehr ähnlich

Wermut– Arthemisia absinthium

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig bis halbschattig

Verwendung: Heilpflanze

Hinweis: auch als Tee zu Pflanzenschutzzwecken

japanische Weinbeere– Rubus phoenicolasius

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig

Verwendung: Naschobst

Hinweis: lange gebogene Triebe, bei welchen die Triebspitze wieder anwächst, wenn sie auf offenen Boden treffen

Ysop – Hysoppus officinalis

Mehrjährig, winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Gewürz

Hinweis: sehr dekorative Blüten

Anisysop– Agastacha anisata

Mehrjährig, teilweise winterhart

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Tee, Gewürz

Hinweis: dekorative lila Blüten, Sät sich selbst aus

Yacon - Polymnia sonchifolia

Mehrjährig

Standort: sonnig - halbschattig

Verwendung: Gemüse

Hinweis: winterhart bis -4 Grad, Dammkultur bietet einen erheblichen Vorteil bei der Ernte 

Zitronenverbene – Aloysia triphylla

Mehrjährig,

Standort: sonnig – halbschattig

Verwendung: Tee, Desserts

Hinweis: frostfrei überwintern, kann auch im
dunklen überwintern, da sie die Blätter verliert,

auch als Bäumchen erhältlich